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                    茶树育种品质鉴定方法

                    2018-03-20 编辑:蒋桂华 来源:农村致富网

                    对茶树选育中的个体、类型或品系的质量性状进行评定的方法。茶叶的品质含义一般指&色、香、味、形&四因素,统称外形内质。品质的直接鉴定 按不同茶类的采摘标准和加工技术,制取成茶,评定品质。用少量鲜叶和小型机械制茶,称为:&小量制茶法&,即幼龄茶树或单株的品质早期鉴定。品质的间接鉴定 依据芽叶形质与成品茶品质的相关性,用田间观察和仪器分析进行鉴定,其方法有

                    茶树育种品质鉴定方法

                    对茶树选育中的个体、类型或品系的质量性状进行评定的方法。茶叶的品质含义一般指“色、香、味、形”四因素,统称外形内质。

                    茶树育种品质鉴定方法

                    品质的直接鉴定

                    按不同茶类的采摘标准和加工技术,制取成茶,评定品质。用少量鲜叶和小型机械制茶,称为:“小量制茶法”,即幼龄茶树或单株的品质早期鉴定。

                    茶树育种品质鉴定方法

                    品质的间接鉴定

                    依据芽叶形质与成品茶品质的相关性,用田间观察和仪器分析进行鉴定,其方法有:

                    ①芽叶特征鉴定。主要是测定芽叶颜色、嫩度、茸毛。

                    ②芽叶化学成分鉴定。测定茶多酚、氨基酸、咖啡碱、水浸出物等。

                    ③茶叶发酵性鉴定。此法是取一芽二叶的新梢,置于试管或其它玻璃容器内,用饱和的三氯甲烷蒸汽处理90分钟,引起茶多酚的酶性氧化,观察发酵的叶色变化情况。

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