好想你将加快以红枣为主的功能型食品研发

夏日的余热还未完全散去，9月的枣乡已开始热闹起来。9月5日，2020年中华枣乡风情游暨第18届好想你红枣文化节在好想你工业园区盛大开幕，当天园区内灯笼高挂，彩旗飘扬，上万名游客前来游览红枣博物馆、瞻仰

夏日的余热还未完全散去，9月的枣乡已开始热闹起来。9月5日，2020年中华枣乡风情游暨第18届好想你红枣文化节在好想你工业园区盛大开幕，当天园区内灯笼高挂，彩旗飘扬，上万名游客前来游览红枣博物馆、瞻仰枣木根雕、枣园尝鲜、品红枣宴等。

值得一提的是，本次活动创新提出“食药同源”这一元素。当天下午，“红枣食药同源，健康红动中国”首届红枣食养峰会在河南新郑召开。中国发酵工程和环境微生物研究领域专家、中国工程院院士、原江南大学校长陈坚出席并作《食品营养与食药同源》主题演讲。

谈到食药同源，陈坚认为，食药同源这一说法源远流长，也因为食药同源没有添加剂，所以它是更加人性化的产品。“红枣有不同的种类，今后可以通过生物技术提升红枣产品的功能营养。比如说简单的酵素，它与一般酵素的不同，它采用了两种微生物，一种是乳酸菌，一种是酵母菌，这两种菌分别可以发酵产生不同的物质，既营养又风味。”陈坚说，在这一基础上，生物技术也可以进行转化，来生产更高质量更高价值的营养食品。